Matvarer som er nødvendige å holdes kjølige skal holde en temperatur på maks. +8° C for at man skal unngå økt bakterietilvekst og tap av kvalitet. Temperaturen i kjølevarene som serveres uten kjøleanordning øker veldig fort!
For å løse problemet kan man forlenge tiden betraktelig gjennom og bruke kjøleplater.
Ved temperatur på -20° C er innfrysningstiden cirka 8 timer for å få maksimalt ut av kjøleplaten.
Med forbehold: Ved bruk av kjølplatene vil temperaturen holde seg under 8 grader i produktene hvis produktene er kjølt på forhånd i 4 timer.
Dette ved vanlig romtemperatur (ca 22 grader). Det vil si ved bruk av vil produktene holde seg under 8 grader 4 ganger lengere.
Det anbefales å sjekke temperaturen på produktene med en ekstern temperaturmåler med jevne mellomrom. Rengjøring: Gjør rent overflaten med en fuktig klut. OBS! Skal ikke rengjøres i oppvaskmaskin! Oppbevar kjøleplaten vertikalt eller horisontalt i fryseren. Den er da alltid klar for bruk og kan hurtig tas fram for opplegging av kjølte varer. Det er praktisk å ha dobbelt sett dersom temperaturen nærmer seg maks. +8° C. Ved innfrysning kan kjølebrikken oppbevares enten vertikalt eller horisontalt.