Fargekoding på kjøkkenutstyr brukes for å ivareta regelverket om matsikkerhet. Arcos fargekodede kniver har en farget "knapp" på skaftet som byttes ut i fra hvilket bruksområde kniven har. En stk. gul, grønn, blå, rød, brun og hvit knapp følger med hver kniv.
Arcos er en anerkjent spansk fabrikk med lange tradisjoner i faget. Riktig miks av karbon og krom med optimal hardhet på 53-56 HRC (Rockwell). Motstandsdyktig mot rust og korrosjon. Fleksibelt stål. Korrekt knivegg som holder skarpheten lenger. Lett å slipe opp. Høy kvalitet på polering hindrer korrosjon og grobunn for bakterier.